כולנו מכירות את המושג הזה.. אני חייבת משהו מתוק!
בדרך כלל הצורך במתוק מתעורר לאחר ארוחת צהריים כבדה, תהליך העיכול דורש אנרגיה רבה, הגוף צריך לעבוד קשה כדי לפרק את המזון ולכן זרימת הדם היא יותר לכיוון המעיים, יש פחות אספקת דם למח ואנו מרגישים עייפות שמתורגמת לצורך עז למתוק כדי להתעורר.
ומה אנו עושות?
בדרך כלל צורכות מתוקים מסוכרים פשוטים, דהיינו שוקולדים, סוכר לבן, דבש, ממתקים, ריבות וכו’.
כאשר אנו צורכות סוכרים פשוטים, הם מתפרקים מאוד מהר ומעלים את רמת הסוכר בדם, הורמון האינסולין נכנס לפעולה כדי לווסת את רמות הסוכר בדם ולהכניס את הסוכרים לתאים, אבל אז חלה ירידה ברמות הסוכר בדם ושוב אנו מרגישות עייפים וחסרי אנרגייה דבר הגורם לנו שוב לרצות מתוק.
אנו נכנסות ללופ שבסופו של דבר גורם להשמנה מיותרת.
מעבר לכך שגם רמת הריכוז שלנו יורדת, אנחנו פחות יעילות ואם אנו צריכות בשעות הללו גם לתפקד בעבודה /עם הילדים או בכל מקום הדורש ריכוז, מן הסתם הריכוז לא קיים, אנו יותר עצבניות, נרגנות ובעיקר עייפות.
אז איך אפשר לפתור את הבעיה?
יש פתרון והוא בכלל לא פתרון קסם, אלא חלק מדרך חיים שכבר הזכרתי בפוסטים קודמים ועוד אזכיר בפוסטים עתידיים.
על קצה המזלג אומר, שככל שהתזונה שלנו תהיה מבוססת על אוכל לא מעובד אשר כמה שיותר קרוב לצורתו הטבעית, פחות תהיינה לנו תנודות ברמות הסוכר בגוף, יהיה איזון ואנו לא נרגיש שאנו חייבות את המתוק מתוק הזה.. כאן ועכשיו.
אבל היום אני רוצה לדבר, מה קורה אם בכל זאת מתחשק לכן משהו מתוק, משהו ליד הקפה, כיבוד לאורחים וגם כי מתוק הוא חלק מהחיים!
ופרט חשוב מאוד, גם מי שבדיאטת הרזיה, יכולה לשלב מתוקים.
זה שאנו אוכלות בריא, לא אומר שבריא הוא תפל, לא טעים, ואפרורי.
אוכל בריא, הוא טעים מאוד, מגוון, צבעוני, מגרה וגם יכול להיות מתוק!
כשעוברים לתזונה טבעית ומתרגלים אליה, המזון המתועש והמעובד הופך פחות מגרה, תפל ומהר מאוד נוותר עליו בקלות מבלי לחשוב פעמיים.
אז אם נחזור למתוקים הבריאים, הרעיון הוא להשתמש בפחמימות מורכבות, הן מתפרקות לאט בדם, רמות הסוכר לא עולות בצורה חדה, האוכל משביע לזמן ארוך יותר, אנו מרוכזות יותר, מפוקסיות ואין צורך במתוק מיידי לאחר הארוחה.
אבל גם אם נבחר לאכול מתוק מתוך אהבה או בחירה ולא מתוך הכרח אנו נבחר מתוקים מובחרים מחומרים איכותיים.
אם יש לכן מתכון אהוב, תמיד ניתן לשדרג אותו לבריאותי / דיאטטי, בבחירת חומרי גלם בריאים יותר.
המתכונים שאשתף אתכן כאן, חלקם מחומרים איכותיים במלואים וחלקם מתכונים שעברו שדרוגים.
אז שנעבור למתכונים?!
שוקולד טבעי
חומרים:
כוס קקאו (100% קקאו טבעי)
חצי כוס שמן קוקוס בכבישה קרה
חצי כוס סילאן טבעי ללא סוכר.
אופן ההכנה:
לערבב את כל החומרים בקערה טוב טוב, עד ליצירת בלילה חלקה. במידה ושמן הקוקוס במצב ג’ל, ניתן להמיר אותו למיימי בחימום בבן מארי.
ליצוק את הבלילה לתבניות קרח מסיליקון ולהעביר להקפאה.
לאחר 10 דקות, השוקולד מוכן. כולו מחומרי גלם טבעיים ואיכותיים וטעים וטעים
לאוהבי השוקולד המריר, זוהי חגיגה לשמה, אבל מנסיון גם מי שלא אוהב שוקולד מריר טורף אותם בהנאה מרובה.
לאחר ארוחה, אם יש לכן צורך במתוק.. זהו פתרון מעולה, אפשר לקחת יחידה או שתיים ולהנות ללא נקיפות מצפון.
ואם אתן מאלה שלא הסתפקו אף פעם בקוביה או שתיים, מחכה לכן כאן הפתעה.. השוקולד הזה בתחושתו קצת יותר כבד משוקולד מעובד ושתי יחידות שלו מספקות את הצורך במתוק גם לגרגרנים שבנינו.
אפשר כמובן להוסיף טעמים, כמו קליפות תפוז ועוד לפי טעמכן האישי, אבל אני אישית אוהבת אותו ככה.
טיפים
- אם הילדים שלכם אוהבים לקחת לבית הספר כריך עם שוקולד, ועד עתה נמנעתם, בגלל הסוכר הרב שיש בממרחים, אין מניעה להכין את הבלילה, לשמור במקרר ולמרוח על כריך. בכל מקרה לא הייתי עושה זאת על בסיס יומי, על מפעם לפעם זה נחמד ומפנק.
- ניתן להשתמש בממרח השוקולד הזה גם בציפוי מושלם לעוגת שוקולד ולקבל גם ציפוי טעים ומושלם, וללא שוקולד מעובד, מרגרינות למניהם ועוד.
כדורי כמו שוקולד
חומרים:
6 תמרים
6 כפות סילאן (טבעי ללא סוכר)
6 כפות קקאו (100 אחוז קקאו)
4 כפות שמן קוקוס
1 כוס אגוזי מלך (אפשר שתי כוסות אגוזים במקום שקדים)
1 כוס שקדים טחונים.
אופן ההכנה:
לטחון את הכל היטב במעבד מזון, להרטיב מעט את הידיים וליצור כדורים. ניתן לצפות בקוקוס למראה יפה יותר או להשאיר כך.
פיצוחיות מתוקות
המתכון הזה במקור של קרין גורן וכל המרכיבים שלו טבעיים ובריאים, למעט הסוכר החום, שהורדתי את הכמות שלו בחצי וגם את החצי שנותר המרתי חלקו לסטיביה והפלא ופלא.. המתכון מתוק וטעים טעים טעים עד כדי סכנה.. קשה להסתפק בקרקר אחד.. ראו הוזהרתם.
חומרים:
1 חלבון ביצה (ה”לבן”.)
1/4 כוס סוכר חום כהה (120 גרם)- אני המרתי חצי לאבקת סטיביה.
2 שקיות סוכר וניל (20 גרם)
1/2 כוס שומשום (80 גרם)
3 כוסות פיצוחים (אני השתמשתי בכוס שקדים + כוס אגוזי מלך, + כוס גרעיני חמנייה קלופים, לא קלויים וחופן חמוציות ללא סוכר). כאן אפשר להתפרע כיד הדמיון הטובה עליכם.
אופן הכנה:
בקערה מערבבים את החלבון, עם הסוכר חום, סטיבה וסוכר וניל, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב.
משטחים על גבי תבנית עם נייר אפיה (לרסס מעט את נייר האפיה בתרסיס שמן)
לאחר שמשטחים היטב את הבלילה, מחליטים אם אנו רוצים מלבנים, ריבועים ופשוט יוצרים עם הסכין חתכים וישר לתנור על 140 מעלות אפיה למשך 50 דקות.
לאחר שמוכן, נותנים טיפה להתקרר ובעזרת סכין מרימים את הקרקים ומאחסנים במקום יבש. מומלץ לטעום קודם לכן.. ואל תשכחו שהמתכון הזה ממכר..
וכמובן שיש עוד הרבה מתוקים שאהובים עליכן וניתן לשדרג אותם לבריאים יותר וכמובן באופן יצירתי, ניתן להמציא מתכונים שעשויים 100% מחומרי גלם טבעיים ובריאים.
נסו את המתכונים וספרו לי כאן בתגובות אם אהבתן וגם שתפו במתכונים בריאים שאתן מכירות.
